segunda-feira, 28 de novembro de 2016

Bolo de amêndoa

   Bolo de amêndoa e bolo de iogurte são dois clássicos da minhas infância. Quem se identifica também? :-)



300 g manteiga
300 g açúcar
1 limão (raspa)
5 ovos
230 g farinha
1 c. chá fermento em pó
100 g miolo de amêndoa sem pele moído

    Ligue o forno a 180ºC.
    Amasse bem a manteiga com o açúcar e a raspa do limão.
    Adicione os ovos, assim como a farinha peneirada com o fermento. Por fim junte o miolo de amêndoa moído.
   Verta a massa numa forma previamente untada e polvilhada.
   Leve ao forno durante 35 a 40 minutos.
   Passado o tempo estipulado retire o bolo do forno, deixe arrefecer e desenforme.

segunda-feira, 21 de novembro de 2016

Chocolate quente - algumas receitas

Domingo de chuva combina com chocolate quente! Hoje deixo-vos as três receitas que mais gosto.



Receita 1


100 g de chocolate em pó
500 g de leite
3 colheres (sopa) de farinha maizena


   
Na Bimby:
   Junte todos os ingredientes no copo e programe 9 minutos/ 90ºC/ velocidade 2.   
   Sirva de imediato.

Método tradicional:   Leve um tacho ao lume com o leite, o chocolate e a maizena.
   Misture sempre, até engrossar a gosto.
   





Receita 2

200 g de chocolate de culinária
1 l de leite
60 g de farinha maizena
60 g de açúcar

Na Bimby:
   Pique o chocolate.
   Junte-lhe o leite, a farinha maizena e o açúcar. 
   Programe 9 minutos/ 90ºC/ velocidade 2.

   Sirva de imediato.

Método tradicional:   Leve um tacho ao lume com o leite, o chocolate em pedacinhos,  a maizena e o açúcar.
   Misture sempre, até engrossar a gosto.
   Retire do lume, junte as natas e mexa bem.





Receita 3
4 canecas de leite
4 colheres (sopa) de chocolate em pó
4 colheres (sopa) de farinha maizena
2 colheres (sopa) de açúcar (facultativo)
1 pacote de natas


Na Bimby:
   No copo, coloque o leite, o chocolate, a maizena e o açúcar.
   Programe 10 minutos/ 90ºC / velocidade 2.
   Abra a tampa, junte as  natas e misture 5 segundos/ velocidade 5.


Método tradicional:   Leve um tacho ao lume com o leite, o chocolate, a maizena e o açúcar.
   Misture sempre, até engrossar a gosto.
   Retire do lume, junte as natas e mexa bem

quinta-feira, 17 de novembro de 2016

Bolo Húmido de Alfarroba

   Este verão ofereceram-me um frasco de farinha de alfarroba. 
   A alfarroba é rica em antioxidantes, e uma alternativa ao uso do cacau em pó. Daí: enquanto o cacau possui até 23% de gordura e 5% de açúcar, a alfarroba possui 0,7% de gordura e entre 38 a 45% de açúcares naturais (sacarose, glicose e frutose). Além disso, é uma boa fonte de vitaminas A, B1 e B2, niacina, cálcio e magnésio.
   E como já há uns tempos tinha curiosidade de cozinhar com este ingrediente, procurei uma receita de bolo de alfarroba para testar. Acreditam que toda a gente se rendeu a este bolo? até os mais pequenos, que encantados com a cor acastanhada, nem hesitaram em provar. Só depois lhes disse que o bolo não era de chocolate!


3 ovos
1 chávena de açúcar
1 chávena de farinha
3/4 chávena de óleo
1 chávena de leite
1 colher (chá) de canela em pó
2 colheres (chá) de fermento em pó
2 colheres (sopa) de farinha de alfarroba

   Pré-aqueça o forno a 180ºC.
   Unte uma forma com margarida e polvilhe com farinha de alfarroba.
   Separe as gemas das claras e bata as últimas em castelo.
   Bata os ovos com o açúcar, o óleo e o leite até ficar bem misturado.
   Adicione a canela e envolva.
   Misture a farinha de alfarroba com a farinha de trigo e o fermento e adicione ao preparado anterior.
   Envolva delicadamente as claras em castelo.
   Verta na forma e leve ao forno, cerca de 30 minutos ou até passar o teste do palito.
   Espere 10 minutos antes de desenformar.

terça-feira, 15 de novembro de 2016

Tarte de coco

   Tarte de coco rima com tardes de outono! ai que delícia, meninas! 




1 placa de massa folhada
120 g de coco ralado
4 ovos
1 lata de leite condensado
200 ml de natas

   Ligue o forno a 180º C.
   Estenda a massa numa tarteira e pique o fundo com um garfo.
   Numa taça, junte o leite condensado e os ovos. Mexa com uma vara de arames, até estar bem envolvido.
   Adicione as natas e o coco. Envolva muito bem.
   Verta o recheio na tarteira e leve ao forno por 30 minutos.